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」 整理情緒：標記好每一種情緒後，問問自己「我想要感受什麼？」。

女孩的悲傷在濃濃的鼻音裡露了餡，追奇看穿了她的內心。每個人都有不同面向、深淺、階段，在不同年齡層感受苦的記憶，所以苦應該分成很多層次，不應該只有一種苦，有可能是苦中帶酸、苦中帶甜，所以在其他篇的創作中，我不希望都是悲慘的故事。

談起《讀曆咖啡店》的存在，她認為是在如此匆忙的生活中，重新獲得餘裕的可能。而《讀曆咖啡店》，是在匆忙的生活中，能讓追奇重新獲得餘裕，暫時不用管這個世界規則，是能讓她找到自己、釐清自己的存在。對未來失去了想像，她深知自己，只是一個沒有靈魂的皮囊。外人眼裡規律的上下班生活，之於追奇卻猶如打卡鐘，安穩反倒成了某種束縛。」 Photo Credit: 生鮮時書提供 除了咖啡與文字結合十分新穎外，共同創作對追奇來說，也是一種新嘗試。

轉換為咖啡店長視角，回到本質調製文字 過去追奇從未想過咖啡與文字結合的創作形式，深思後她覺得無論在品嚐或製作過程中，咖啡都與文字的本質有著相似之處，加上《讀曆咖啡店》以不同咖啡風味來貼近文字的創作模式，更是一種獨特的發想。生活映照出對生命的疑問，讓苦味擁有不同層次 「痛苦有著不一樣的重量，比較輕的苦並不代表重量輕。我們也總是努力提供最上等的小菜。

以這樣的方式每年擴張，漸漸便成了現在這麼大的餐廳了。Q7：最後一個問題，你們的飯後咖啡也好喝。水原市有個地方叫「牛滿洞」，就是著名的牛市，日治時代開始（1910）牛市規模便逐漸擴大了，當時每年買賣兩萬多頭牛，規模高居全國第3位。為了襯托大排骨的大小，我們也要了提供很多相應的小菜。

本來經營糕點店「華春製菓」的老闆，二戰後因在韓國麵粉與白糖的流通變得不暢，老闆改了行做起烤排骨店，1960和70年代因為朴正熙總統來訪華春屋而成名。Photo Credit: 許東爀 提供 Q3：佳甫亭以小菜豐盛的餐廳而聞名，請介紹佳甫亭的小菜。

這裡的服務員都是我們的家人，一起做出佳甫亭獨有的味道，追求良好的飲食環境和新鮮的食材。水原烤排骨的優點是「大排骨」，比其他地方的排骨，例如抱川二東或潭陽的更大，然而價錢便宜，在首爾的烤排骨店這樣的價錢吃不到。原來韓國是農耕社會，牛因為農事被珍視，因此烤排骨成為了韓餐中最貴的，也是讓人心動的名菜，到今天仍然是節日送贈禮物的首選。因為佳甫亭的人氣， 吸引周邊開滿其他烤排骨餐廳，就是「涓滴效應」。

烤爐的話，每張桌子都使用日本SHIMPO社的無煙烤爐，一個200萬韓圓（約新台幣4萬5000元），不用搭烤肉排煙管，方便直接在烤爐烤排骨，為了味道與營造上佳的飲食環境，這些條件非常重要。水原烤排骨比其他地方的烤排骨不同之處在於其碩大的「大排骨」，又稱為「排骨王」，以「華春屋」為例，它的排骨長17公分，並用鹽來調味。因此我切實感受到紐約這城市是推廣韓式烤排骨的關鍵。川椒有去掉牛肉雜味的效能。

韓國最大規模的餐廳「佳甫亭」（KABOJUNG，가보정），位於首爾南部30公里的水原市，平日每天平均3000人來光顧，周末達到4000、5000人。我相信分店或連鎖店管理不了飲食，也沒有利潤，所以集中一個地方擴張。

我們以前用了江原道的木炭，但因目前韓國内不生產食用木炭，現在改用寮國木炭，有山楂香味，最適合烤排骨。我小時候，對烤排骨餐廳的印象是客人在充滿煙霧的房間裡，可以盡情享用辣味排骨，現在對我來說，烤排骨除了美國和南美燒烤外，能讓我盡情享用燒烤，就只有水原烤排骨。

朝鮮王朝後期，即1835年出版的百科全書《林園經濟志》中，首次出現了關於烤排骨的記載。我試圖在水原烤排骨的風格中加了義城的味道，例如加了川椒粉並混合少許朝鮮醬油，把各個優點都很好地結合在一起。擴張店鋪的時候，例如該給10元的地價，我們給20元，這都是為了保持最好用餐的環境。Q4：請教如何維持全國最大的單店餐廳，沒有分店或連鎖店。然而韓國另一個以烤排骨聞名的「抱川二東烤排骨」的特色是，他們把排骨切成一口大小的方塊，並用醬油調味。烤排骨的基礎是「材料」。

每張桌子13碟小菜中，其中三分之一的小菜是固定的，為了提供當季小菜，我們經常到其他餐廳試試好菜，如發現有好的菜式，我們便會花錢到該餐廳學習，然後採購最好的材料回去製作當季菜式事實上，目前中國年輕人的克制消費，同他們經歷過飢餓與貧困的長輩比起來，無法相提並論。

本文經《德國之聲》授權轉載，原文發表於此 延伸閱讀 「我們最後一代」是中國年輕人躺平的最高境界，自願斷子絕孫能終結這個邪惡帝國嗎？ 中共不承認「內卷」，更不容忍青年「躺平」退出這場倖存者遊戲 史上最嚴「禁補令」：中國正在下一盤大棋，讓這些中產家庭老老實實地做一顆社會主義大機器上的螺絲釘 中國出生率低迷不僅是「養不起」的問題，清零政策更是搞得民不聊「生」 中國嚴格清零讓女性生育率也「清零」？「我們是最後一代」引發年輕世代強烈共鳴 【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。專家的觀察為這一憂慮提供了佐證，中國市場研究集團（CMR）主任卡文德（Benjamin Cavender）說，「我們觀察這裡的市場消費行為已有16年之久，當前年輕人的消費情形，是我看到的最令人擔心的。

立刻點擊免費加入會員。兩項調查均表明，為保住飯碗，許多在零售和電商領域工作的在職年輕職員被迫同意減薪，中國38個主要城市的平均薪水今年頭三個月降低了1％。

銀行的數據顯示，中國家庭新存款今（2022）年前八個月增加了10.8兆元，去（2021）年同期的這一數字是6.4兆元。一個一分鐘長的短影片得到40萬人觀看，這名杭州女子用四塊錢買的魚片、五塊錢的凍蝦以及兩塊錢的蔬菜，做了一份網上很耐看的影片。最近兩年以來，Doris像許多中國20、30歲的年輕人一樣，省吃儉用，在動態清零的政策下，同失業或者半失業進行著疲憊的鬥爭。像影迷Doris，疫情前每個月要進兩次電影院，但自疫情以來，她就沒再出去看過電影。

對科技企業的整頓，也使年輕人的入職門檻變得很高。環顧四周，中國是重要經濟體中唯一一個沒有升息、反而在今年降息的國家，9月15日，中國四大國有銀行下調了人民幣存款利率，此舉的重要目標之一是不鼓勵民眾繼續大量儲蓄，當然中國國內通膨壓力不大，也為降息提供了空間。

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中國的決策者為此憂心忡忡，他們清楚，大眾消費對經濟增長做出巨大貢獻。路透社追問了紀梵希的母公司以及星巴克，他們表示，在華銷售上個季度均出現了大滑坡。

文：德國之聲中文網（路透社等） 疫情前，年輕人對未來的設想大概是：新車，寬敞的住房，週末好好吃一頓昂貴美食，或者到熱帶風光的島上休個短假。然而，不消費怎樣增長？中國今年第二季度只有微弱成長，離萎縮只差一步之遙。如今中國年輕人當中，知足、無望、低消費的態度正在蔓延開來，而一些網紅的大力提倡，又形成一種推波助瀾之勢。28歲的她說，不能像以前那樣生活了，花掉所有的錢，下個月重複上個月。

她告訴路透社記者，「我已很長時間沒有去美容，也沒去美髮了。而最不同的一點是，當今年輕人會使用現代化社交工具將他們對消費和奢侈的剎車展示在網路上。

化妝品也都變成了『中國製造』。任何不當行為都將導致追償，並受到刑事追究。

現在她自己不僅降低消費，還在二手店出售衣物。她在上海做市場開發的諮詢工作，收入頗豐。